Denise Proulx
Un article rédigé par Roxane Léouzon, paru dans l’édition du 2 mai du Devoir et intitulé « Mal être à l’abattoir » trace un portrait des conditions de travail des personnes qui travaillent dans les abattoirs au Québec. L’expertise de notre collègue Denise Proulx, autrice du livre Porcheries! La porciculture intempestive au Québec, et qui enseigne en sciences de l’environnement, y est mise de l’avant.
Dans cet article, madame Proulx mentionne, entre autres, que « C’est du travail à la chaîne qu’on applique à du vivant. L’animal devient un objet. Les humains (qui travaillent dans les mégas abattoirs) doivent oublier qu’ils ont affaire à du vivant pour garder leur santé mentale.