La production de sirop d’érable au Québec : un modèle structurant pour l’économie et les régions
L’essor qu’a connu la production de sirop d’érable au Québec est intimement lié à la création d’institutions de régulation que se sont données les producteurs. Si une évaluation d’ensemble de la pertinence et de l’efficacité de cet arrangement institutionnel peut être faite, il faut le faire en tenant compte des faits économiques appropriés et en ayant une vue d’ensemble des effets générés par cet arrangement. La présente note d’intervention de l’IREC cherche à faire brièvement le point sur les effets économiques que les mécanismes institutionnels de la filière acéricole ont exercés globalement sur le développement de la production et sur la dynamisation de l’économie agricole et rurale au Québec.