Le Québec a perdu le quart de ses fermes laitières
Durant la dernière décennie, près de 2000 entreprises ont été rayées de la carte. La production laitière, en croissance, se concentre donc entre les mains d’un plus petit nombre d’agriculteurs. Au moment où le président américain Donald Trump met la production laitière canadienne sur la sellette, de nouvelles statistiques confirment un phénomène bien réel: d’année en année, le Québec perd des fermes laitières. La production de lait, elle, est en croissance. Ce qui accélère un phénomène de rationalisation et concentre la production entre les mains d’un nombre moindre d’agriculteurs qui ont de plus grosses entreprises. Il y a aujourd’hui 5408 fermes laitières dans la province, selon les tout derniers chiffres de l’Institut de la statistique du Québec.