La cuisine raisonnée : Explications de Marie Pigelet
Savoir apprêter les légumes en fonction des saisons. Avoir des trucs pour utiliser les restes et éviter le gaspillage alimentaire. Ou encore préparer des conserves de toutes sortes pour s’assurer un garde-manger bien garni tout au long de l’hiver. Encore un livre de recettes tendance ? Oui, en quelque sorte. Sauf que les auteures de celui-ci n’ont pas attendu la mode du zéro déchet et du locavorisme pour les intégrer à leur ouvrage. En 2019, cela fera un siècle que La cuisine raisonnée prodigue conseils et astuces pour mitonner intelligemment.
Marie Pigelet, chargée de cours en études urbaines et touristiques et doctorante en histoire de l’alimentation, explique l’importance de cet ouvrage dans un article publié dans Le Devoir que vous pouvez lire en cliquant ici.