Est-ce que les enfants ont leur place dans tous les restaurants et sur les terrasses de bar? La question divise toujours autant, que ce soit du côté des professionnels de la restauration ou des clients. Pourquoi est-ce si compliqué pour les restaurateurs d’adapter leur offre aux familles? La question posée par le chef Ian Perreault dans un billet de blogue a suscité de vives réactions dans les médias sociaux et a été reprise par Le Devoir. Pour le sociologue Jean-Philippe Laperrière, ce clivage autour des enfants dans les restaurants peut s’expliquer par l’évolution de ce type de commerce. «Contrairement à d’autres cultures, le restaurant au Québec était avant tout destiné aux classes sociales aisées et aux gens qui voulaient afficher leur rang social», explique le chargé de cours au certificat en gestion et pratiques socioculturelles de la gastronomie.
